南瓜做的小鬆餅,香甜可口惹人愛,換個法子讓家人愛上南瓜!

maylbb     2018-01-01     檢舉

鬆餅是麵包的一種,通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球一樣的特性、可以保存空氣並隨著空氣的脹力而膨大,而又不致破裂。好吃的鬆餅是下午茶的必備甜點之一,搭配一杯咖啡或者是酸奶、果汁,淋上蜂蜜,加上水果,還有比這更愜意的嗎?

- 南瓜小鬆餅 -

[用料]

[做法]

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1.準備食材,稱好重量(南瓜和胡蘿蔔都是去皮後重量)。

2.南瓜和胡蘿蔔切成小塊。

3.把牛奶,白糖,南瓜,胡蘿蔔倒入料理機,用料理機榨成泥。

3.榨好後倒在碗里,在碗里打入一個雞蛋,用手動打蛋器把雞蛋打散和南瓜牛奶糊均勻混合。

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4.然後再篩入低筋麵粉。

5.把麵粉和南瓜牛奶糊攪拌均勻,成為光滑細膩的麵糊(麵糊看起來感覺比較稀)。

6.不粘鍋不放油開小火預熱,感覺有六成熱的時候,舀起一勺麵糊由上而下滴在平底鍋中心,麵糊從中心慢慢擴散成一個圓圓的小餅(不要晃動鍋)。

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7.當小鬆餅上面冒了很多小氣泡的時候,用較薄一點的木鏟,伸到一半的時候翻面,這樣餅不容易破。

8.翻過來的小鬆餅在煎四十秒就差不多熟了。

9.煎好的鬆餅放在盤子裡晾晾(放在濾網上更好).裝盤的時候把小鬆餅疊起來,澆點蜂蜜(番茄醬,煉乳,糖桂花都行),用薄荷葉點綴一下,很美味,也很養眼。

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tips:根據需求加大份量,烙小鬆餅的時侯用小火烙。