57款年餅大集合!學做年餅吧! 既簡單又美味!

seansean     2017-11-14     檢舉

[美食推薦] 57款年餅大集合!學做年餅吧! 既簡單又美味!

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《年餅全集》快來自己學做年餅吧! 簡單又好吃哦!!

黃梨酥

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黃梨餡材料:

1kg 黃梨 200g 幼糖 1/2tsp 黃梨香精(可省略)

黃梨餡做法:

黃梨刨至纖細,大火煮至水分略干。 加入幼糖,轉小火慢慢炒煮至水分收干。

餅皮材料:

牛油 250g 麵粉 375g 玉米粉 20g 糖粉 45g 蛋黃 3粒

蛋黃液:(混合均勻,備用。)

蛋黃 1粒 水 1/2tbsp

黃梨餅做法:

牛油加糖粉打發,分數次加入蛋黃拌勻。 加入粉類拌成團即可。取一小部分麵糰放入黃梨酥模具內,擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡,捲起,切除多餘的餅皮。表面塗上蛋黃液,放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。

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溫馨小貼示:

糖量可依照個人口味增減,但如果減得太多的話,會比較不耐放!黃梨餡炒至可以離鍋,黏在鍋鏟上即可。

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花花德式酥餅

材料:

牛油 250g 糖粉 80g 馬鈴薯粉 250g 麵粉 100g

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裝飾:巧克力豆,適量

做法:

把牛油和糖粉打至顏色變淺,篩入粉類。 用888花嘴,放入(1),用拇指擠在鋪了紙的烤盤,用巧克力豆裝飾,即可。放進預熱烤箱,170度15分鐘。

入口既化的青豆餅

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材料:

青豆粉 ……… 500g

特幼麵粉 …… 400g

糖粉 ………… 150g

鹽 …………… 少許

栗米油 ……… 300ml

表面:

蛋黃 ………… 2粒

栗米油 ……… 1大匙

做法:

1)將特幼粉和糖分篩入料理盤中,加入青豆粉和鹽混合均勻。

2)慢慢加入加入栗米油,用手揉成團。

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3)將麵糰揉成每粒越8g,用手捏緊。

4)排放在已鋪了不粘的烘培紙上,塗上蛋液。

5)送入預熱烤箱,以140度烘烤15-18分鐘或呈金黃色即可。

白杏仁餅

材料:

白油 180g 糖粉 90g 杏仁粒 (烘香) 150g 粟粉 140g 特幼麵粉 100g 杏仁粉 180g 蘇打粉 ½茶匙

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