PART 4 【精選年餅做法大彙集】新手也能一次成功! 超簡單的!快收藏起來吧~

seansean     2017-11-14     檢舉

1. 德國酥餅

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材料:

A:

牛油 ~ 250g

糖粉 ~ 80g

B:

馬鈴薯粉 ~ 250g

麵粉 ~ 100g

做法:

1。 把牛油和過篩的糖粉用攪拌機攪勻。

2。 加入馬鈴薯粉, 麵粉拌勻成麵糰。

3。 把麵糰揉成小粒, 再用叉子稍微壓扁。

4。 放進預熱155度 的烤箱烤15 分鐘。 –(食譜取至人生加油站)

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2. 蝴蝶酥

材料:

1 包-kawan的酥皮

大約-半杯糖 (80-100克, 我用粗糖)

30克-融化奶油

做法:

1. 撒下適量粗糖在工作檯上, 鋪上酥皮。輕輕的以擀麵棍擀成長型,讓粗糖粘在酥皮底部。

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2. 抹上適量融化奶油, 再灑下適量粗糖。

3. 將一邊的酥皮向內褶四份一,再將另一邊也褶上。 然後再向內褶多一次到中間位置;另一邊也重複一樣的步驟 (如圖示)。

4. 最後, 再將兩邊復合, 結合成六褶的長條形。用手輕壓, 讓酥皮黏得更好,放入冰箱裡冷藏30分鐘。 (重複做完剩餘的酥皮)

5. 以利刀切出大約1.25cm寬的長條, 排在已經鋪紙的烤盤上, 兩面塗上融化奶油。將兩邊稍微分開, 撒上一些粗糖。

6. 放入預熱200度烤箱裡, 烘烤12-15分鐘至金黃色, 翻面再繼續烘烤3-5分鐘至兩面金黃色, 即可。 .–(食譜取至廚苑食譜)

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3. 乾果香化餅 (公仔餅)

材料:

麵粉 / 低筋麵粉 -350克(過篩備用)

發粉 -1茶匙

糖漿 -220克

花生油- 100克

鹼水- 5克

原味純蓮蓉 -150克

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杏仁片 (預先烤香)- 100克

蔓越莓干,橙皮干 -60克

做法:

1)把麵粉過篩備用。

2)容器里加入糖漿、花生油、鹼水和蓮蓉一起攪拌均勻。

** 蓮蓉一定要攪拌均勻至順滑 **

3)然後拌入麵粉攪拌成均勻的麵糰。

4)把容器蓋上。放置休息 2 – 3個小時至麵糰不粘手。

5)加入所有的乾果類,把麵糰弄均勻。然後分割成每份大約 40克,把麵糰搓圓,壓扁。

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6)烤箱預熱後,把烤盤放在中層。以180度烘烤大約分鐘至表層變得金黃色而杏仁片稍微地褐色即可。

小小分享:

*這香化餅如果做法正確,肯定會是鬆軟的。而且不太會粘牙齒。而且烘好後,隔夜就可以享用了*

*香化餅散熱後就可以把它收在封密的罐子或盒子裡*

*烘烤得干,不潮濕的話,可以收藏兩個星期*

* 沒有列印公仔形狀的香化餅可不塗蛋液。就是直接烘烤至表層出現自然裂痕 **–(食譜取至Butter.Flour & Me)

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4. 香脆杏仁餅

材料:

160克-奶油 (溫室軟化)

100克-糖粉

30克-蛋白

150克-蛋糕粉

50克-杏仁粉

表面裝飾 :2 粒-蛋黃, 杏仁片

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