一口下去兩種味道,雙重享受 | 蛋糕夾心麵包

Gather01     2018-04-15     檢舉
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一口下去兩種味道,雙重享受 | 蛋糕夾心麵包

很好吃這麵包,麵包中夾著蛋糕的奶香味,吃起來也不膩,軟軟的,雙重口味,很適合老少皆宜哦!喜歡吃的可以試試

原創作者 刺泡魚

食材

雞蛋一個

高筋麵粉300克

低粉30克

糖47克

牛奶180克

鹽3g

酵母4克

黃油28克

蜂蜜水少許

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蛋液少許

步驟

1. 麵包除黃油以外,依次倒入牛奶,雞蛋,麵粉,鹽,糖,放對角,酵母中間和面25分鐘

2. 25分鐘後,加入黃油再啟動和面25分鐘

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3. 全程揉了50分鐘,這是出膜狀態,整形好讓麵糰發酵兩倍大

4. 麵糰發酵兩倍大時,揉開排氣分成兩等份,用保鮮膜包住醒發15分鐘

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5. 蛋糕卷可以在公眾號後台回復關鍵詞:蛋糕卷 ,抹茶蛋糕卷製作,把烤好晾涼的蛋糕,切出四條一樣長度的條狀

6. 抹上自己喜歡的果醬或者蜂蜜,兩條重疊

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7. 取一個麵糰擀成長方形,跟蛋糕一樣的長度,把蛋糕放中間,用切面刀從兩邊切出一樣的十條長度

8. 左右交叉編

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9. 像這樣包好整形

10. 用保鮮膜包住放入冰箱裡冷藏過夜,也可以等二發再烤,因為我是晚上做的,所以就直接放冰箱了

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11. 第二天拿出麵糰回溫,放一碗熱水進烤箱回溫半小時

12. 半小時過後拿出麵糰刷上蛋液,撒上些芝士粒裝飾,就可以烤了

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