烘焙課堂 | 雙重口感的香濃可可味-花生醬夾心蛋糕

Blue91     2018-04-14     檢舉

香濃的可可味蛋糕,中間再放入有顆粒的皮卡斯花生醬,一口咬下去能品嘗到雙重口感 ,想不喜歡都難。

花生醬夾心蛋糕

圖文 |吾愛烘焙

顆粒花生醬60克

細砂糖90克

低筋麵粉90克

可可粉20克

黃油100克

雞蛋3隻

牛奶40克

泡打粉3克

1. 提前把花生醬隔熱水融化成液體。

2. 倒入小模具,放冰箱冷凍凍硬。

3. 細砂糖加入雞蛋,用手動攪拌器,攪拌至糖溶化。

4. 加入牛奶攪拌至均勻。

5. 低筋麵粉、可可粉和泡打粉過篩加入雞蛋糊裡。

6. 然後,翻拌成順滑無顆粒狀。

7. 黃油提前隔熱水溶化。

8. 把融化好的黃油倒入麵糊中,翻拌均勻。

9. 翻拌好的麵糊裝進裱花袋,冰箱冷藏1小時。

10. 取出瑪芬模具,放入紙托。

11. 把凍硬好的花生醬切成小塊。

12. 取出冷藏好的麵糊,擠入一半到紙杯模具中,把花生醬輕輕的放在麵糊上面。

13. 然後,把剩餘麵糊擠進去覆蓋花生醬。

14. 烤箱提前預熱,上下火190度,烘烤15分鐘。

15. 出爐後,放涼即可。

16. 成品欣賞。

小竅門:

吾愛心語:

1、花生醬用的是皮卡斯有顆粒的花生醬,無添加劑,嚼起來有顆粒感。

2、這裡是用到中號的紙杯托。