素蚵仔煎。夜市小吃的大美味

Diana     2017-02-05     檢舉

【臺灣小吃 。 素蚵仔煎】

會想要做這道料理

是因為老媽發現了一個食譜

試做之後 被家人嫌棄的要命

這一激之下

基於廚師的自尊 (?)

決定自己構想怎樣做出好吃的素食蚵仔煎

於是...

屬於我們家的蚵仔煎就誕生了 哈哈

具備了以下條件:

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美味 大分量 一次吃得過癮 價格實在

外面想吃上一盤恐怕要花個百元以上一定有的吧

做蚵仔煎並不難

最難的地方就是需要一把好的平底鍋

如果你有把平底鍋

那就可以做個素蚵仔煎來品嘗品嘗

吃過的朋友都覺得比葷的還好吃 (嗯..會不會太誇張哩@@a)

準備材料:

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醬料:

甜辣醬 半碗

番茄醬 半碗

砂糖 半碗

味增 比半碗還少一點 免得太鹹

水 4碗

粉漿:

太白粉200g

地瓜粉250g

水1000g

餡料:

金針菇

磨菇

海苔 (包壽司用的那種)

白菜或是茼萵皆可

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我們兩種菜都準備

切成這樣

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磨菇

切成這樣

金針菇也切成小段

海苔撕小塊

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地瓜粉與太白粉

加水調成粉漿備用

﹝1.﹞

切片的磨菇

我們先煎炒過

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讓磨菇的滋味濃縮

待磨菇出的水都煎到回幹了

就可以放一旁備用

﹝2.﹞

把所有醬料都放進鍋內

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