【圓滿素食】香甜鬆脆丨香甜玉米餅

Anniechiew     2017-01-16     檢舉

【圓滿素食】香甜鬆脆丨香甜玉米餅

簡介

大家早餐吃慣了包子饅頭,有沒有想要換個口味?今天我們就來學做一款營養健康的小吃——香甜玉米餅。它金黃潤澤,口感鬆脆,早餐來一份這樣的玉米餅,一下子就精力充沛了呢!下面我們一起來做香噴噴的玉米餅吧O(∩_∩)O

原料

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一個苞米的玉米粒 150克, 麵粉 40克, 澄粉 10克, 白糖 10克, 泡打粉 2克

步驟

1準備好材料。 白糖不能放多了,否則就掩蓋了玉米的清香。如果你喜歡甜的,也可以多放點。

2把盒子裡的幾種粉統統拌勻。

3玉米放到料理機打粉的那個杯子裡,一次性,打到一直轉動後,再打30秒。

4然後把玉米漿倒進粉里,攪拌均勻。

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5放下滿滿一湯勺。鍋里中火。 你可以用模具,也可以不用模具,這個漿比較稀,如果不用模具,餅可能要扁點。

6稍稍煎一下,可以拿開模具了,擺上點綴。

7再煎一會,可以翻過來了,就把它翻過來,繼續煎一會。一個個煎,否則容易糊,等到兩面金黃了,就可以了。

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8擺盤。

9香氣四溢。

10一個苞米四個餅,都算好來哈,基本上就這樣。

11給大夥看看鍋巴。

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12容易出現的問題: (1)這個整多了,太厚了,怎麼不糊。第一個糊了,就要調整火力,用中小火。如果火太大,不好調,看看來不及就關一會或者挪開一會。 另外,要一個個做。這個不像香煎小瓜,水分多,這個水分不算多,容易糊。一個個做,一般不會來不及的,就伺候它一個。

13(2)這個泡打粉少了,口感不蓬鬆。

14(3)這是奧特曼的造型,把葉子合攏來,不要整得像兩個大眼睛。

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小技巧

1、料理機要用打粉的那個,全都轉起來以後,至少還要打30秒。

2、可以把椰子粉拌進去,不過會沖淡玉米本身的清香,變成另外一種香味。

3、剩的玉米餅,明天再煎煎就可以了。

4、如果用乾的玉米碴子做餅,先泡軟,至少泡一個晚上吧,泡的時候,用1:1的水。然後再打碎。打的時候,先用泡的水來打,不夠再適當添加一點點。如果是干玉米面,那口感一定粗糙,吃慣了精細食品的,難以下咽。

5、煎餅的技巧: (1)油不能太少,油少了,就干貼鍋上了,容易糊。 (2)放入模具一半左右,我是滿滿一湯匙。這個有泡打粉的,會長大,有泡打粉的鬆軟啊。 (3)放下去,擺好花,看看差不多可以翻了,就用兩個鏟子一起來,很容易翻過來的,用那種短的木頭鏟子。