讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

wuxiuli     2017-01-09     檢舉

素食者朋友是不是還在為過節發愁?不知道做哪些素食給家中客人吃?那今天就給大家推出一期菜譜合輯,讓您輕鬆應對家中宴請~

第一道菜品:【素燒鵝】

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食材:

豆腐皮四張、生薑片四塊、八角一個、老抽少許、鹽糖少許、熟黑白芝麻少許。

做法:

1、豆腐皮攤開,兩張一個疊成方形,放入平底鍋中煎制兩面金黃後。

2、放入薑片、八角爆香後,倒入水大火燒開,放入煎好的豆腐皮及老抽、鹽、糖,中小火燉十五分鐘左右,大火收汁,待涼切段裝盤。

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第二道菜品【手撕茄子】

食材:

長茄子兩根、香菜少許、花生米少許、紅椒少許、鹽糖醋各少許、腰果醬少許、自製辣子油少許。

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做法:

1、把茄子洗凈一剖為二,放入蒸鍋上蒸十分鐘後待涼。

2、把茄子撕成一條一條的,把切好的紅椒、香菜、花生米、鹽糖、醋、辣子油、腰果醬全部放入一個大碗中拌勻,裝盤即可。

第三道菜品:【宮爆素丁】

食材:

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北豆腐一塊、蘆筍三根、紅蘿蔔丁適量、香菇一朵、紅椒少許、熟花生米少許、生抽少許、生薑少許、玉米澱粉少許。

做法:

1、先把花生米炸熟去皮備用。

2、把鍋內倒入少許油放入生煎、蔥和辣椒爆香後,放入北豆腐丁翻炒幾下,再放入和香菇、胡蘿蔔繼續翻炒一分鐘,最後蘆筍、花生及佐料快速翻炒,勾芡出鍋。

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** 這是一道爆炒菜品,所以要掌握好火候哦~

第四道菜品:【瓦罐小素】

食材:

青菜適量、油麵筋少許、冬筍一根、胡蘿蔔少許、青椒少許、生抽少許。

做法:

1、把冬筍用鹽水焯一下備用。

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2、鍋內倒入少許油放入冬筍和胡蘿蔔翻炒幾下,再放入青椒、油麵筋及生抽、鹽繼續翻炒幾下,最後放入青菜隨便炒幾下出鍋,就OK啦~

** 這是一道小炒菜所以不宜炒太久。

第五道菜品:【秋葵逗】

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食材:

秋葵若干、毛豆、胡蘿蔔、青椒、薑絲少許。

做法:

1、秋葵切小段,胡蘿蔔切丁、青椒切丁。

2、鍋內倒少許油放入薑絲爆香後倒入毛豆慢炒兩分鐘。

3、再放入胡蘿蔔、鹽、生抽一起翻炒出一分鐘。

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