(素齋)5款純素油飯推薦,全素的食材,濃香四溢,爽口不油膩哦!

jeanne     2018-02-22     檢舉

5款純素油飯推薦,全素的食材,濃香四溢,爽口不油膩哦!

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板栗素油飯

主料:長糯米220g 干香菇(新鮮香菇)4朵(50g)

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熟栗子仁85g 干蓮子(一定要無芯的 45g)

干金針 15 g 枸杞5g 姜2-3片 紅蔥酥少許

調料:麻油2湯匙 醬油1湯匙 鹽1/4-1/2茶匙 米酒25g 水200g

1.干蓮子和長糯米提前泡4個小時瀝干備用;干香菇冷水10分鐘軟化(新鮮的直接切片)切成細條;枸杞沖洗乾淨瀝干備用;乾的金針菇不用泡,洗一下就行了。

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2.鍋中倒入麻油,薑片放入爆香,再將香菇和金針菇放入炒香。

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3.放入糯米搬炒均勻。

4.依序將所以調味料及水放入混合均勻。

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5.最後加入蓮子煮至沸騰。

6.所有材料倒入電飯鍋中煮熟。

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7.第一次煮好後將糯米飯翻鬆,加入熟栗子和枸杞子拌均勻,再盛到鋪滿濕籠布(用荷葉也行)的籠屜上,上汽後蒸10分鐘,就可以了!

芋頭香菇素油飯

食材

長糯米泡水5-6小時備用2杯

芋頭切丁400g

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小香菇泡軟切絲15朵

杏鮑菇切片後切絲2支

豆皮適量

泡香菇水0.9米

調味料

香菇素蚝油3-4大匙

胡椒鹽0.5-1大匙

五香粉少許

鹽巴適量

1 起油鍋,放入適量麻油,中小火慢慢爆香薑絲至呈現干扁捲曲狀

2 接著加入芋頭及菇類炒至芋頭金黃酥香,菇類香氣出來,再下調味料拌勻

3 倒入泡好瀝干水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米開始呈現拌透明狀

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