15款美味香菇純素食譜佳餚與您分享!

adam     2018-02-18     檢舉
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1、香菇春捲

材料 :

鮮香菇切絲5朵、乾絲5兩、綠豆芽4兩、竹筍1小枝、胡蘿蔔絲1/2條、春捲皮20張

調味料:

花生粉1小碟、香菜(或九層塔)1小碟、甜椒醬1小碟、醬油少許、鹽酌量、香菇精少許

做法:

1、湯匙熱油爆鮮香菇絲至有香氣後,加入筍絲、乾絲、胡蘿蔔絲;並淋下少許醬油、香菇精、鹽。

2、半湯匙熱油炒綠豆芽及芹菜,並加酌量調味炒勻裝盤。

3、將以上各備妥的材料,連同花生粉、香菜起鍋上桌,用春捲裹皮。

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4、湯匙熱油、春捲放入鍋中,炸至金黃色,沾些甜辣醬或蕃茄醬即可食用。

2、酥香菇盒

材料:

鮮香菇8朵、玉米粒1/2罐、素火腿1片、荸薺6個、紅蘿蔔、洋菇4朵、芹菜末、薑末

調味料:

脆酥粉、醬油、糖、甘露、香油、沙拉油、太白粉、胡椒。

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做法:

1、鮮菇洗淨備用。

2、玉米粒、素火腿、荸薺、紅蘿蔔、洋菇、芹菇、芹菜及薑切末備用。

3、下鍋2匙油將(2)項材料炒熟,加入調味料即可包在鮮菇反面。

4、下油鍋:鮮香菇沾脆酥粉調糊,炸成金黃色即可。

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3、九層塔香菇

材料:

九層塔2兩 、薑絲、香菇(8個--菇類都可以)、辣椒

調味料:

醬油1大匙 、糖少許

做法:

1、薑絲爆香,放入鮮香菇快炒;

2、加入調味料拌炒至入味;

3、最後加入九層塔增香即可。

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4、滷香菇

材料:

香菇2兩、辣椒適量

調味料:

五香粉1/2匙、太白粉1大匙、香菇精1小匙、醬油1.5杯、二號砂糖1大匙

做法:

1、香菇泡軟擠乾水份,加入五香粉、香菇精、醬油,攪拌均勻後,浸泡半小時備用。

2、辣椒切長條狀。

3、將浸好的香菇,炸成金黃色後撈起。

4、起油鍋,爆香辣椒,再放入炸香菇、香菇精、糖、二碗水勾芡後即可盛起。

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5、香菇素丸

材料:

香菇數朵 、芹菜末10公克 、紅蘿蔔末10公克 、板豆腐1塊 、馬鈴薯10公克

調味料:

玉米粉30公克 、鹽少許 、糖少許

做法:

1、馬鈴薯放入蒸籠裡蒸軟後取出切塊備用;

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2、香菇泡水變軟後切成細丁狀備用;

3、把板豆腐、香菇丁、芹菜末、紅蘿蔔末、馬鈴薯塊和所有的調味料一起攪拌均勻;

4、用手結成圓球狀後,放入油鍋中油炸約1分鐘後撈起即可。

6、香菇素油飯

材料:

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