年夜飯,8道素菜比肉更受歡迎!最後一道讓人慾罷不能!

seansean     2018-02-14     檢舉

年夜飯中少不了那些硬菜,前面一篇葉子推薦了8道過硬的肉菜,今天再來推薦8道素菜,這些素菜非常搶手,作為您年夜飯的參考吧。

一、香菇油菜

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【主料】:香菇十個、油菜400克。

【調料】:生薑一小塊、大蒜瓣兩瓣、泡椒一個、生抽適量、米醋少許、鹽適量、油適量、香油少許、澱粉少許、蚝油少許。

1、準備好原材料;

2、油菜清洗乾淨,比較大的改刀成小朵;

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3、香菇洗凈,然後用小刀刻出如圖的花型;

4、生薑、大蒜瓣切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入適量生抽、少許米醋、蚝油、澱粉,調成汁待用;

5、鍋里加入適量水,加入適量鹽和香油,燒開,放入油菜焯水約一分鐘撈出備用;

6、另外的鍋里加入適量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少許鹽,翻炒;

7、加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇;

8、湯汁濃稠的時候加入泡椒;

將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡,香菇油菜就做好了。

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二、風琴土豆

【主料】:土豆兩個、培根150克。

【調料】:剁椒適量、香油適量、孜然少許、黑胡椒粉少許。

1、準備好原材料;

2、土豆切成三毫米左右厚度的片,不要切斷,可以用兩根筷子如圖夾住後來切,以防止切斷;

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3、切好的土豆包上錫紙;

4、放入烤箱中層,上下火,250度,40分鐘;(這一步可以提前將土豆蒸或者煮到9成熟)

5、將培根改刀為小片,大小要根據土豆的大小來確定;

6、培根片里加入適量剁椒、香油、黑胡椒粉、孜然,輕輕翻拌均勻;

7、將烤得基本熟了的土豆取出,拆去錫紙,放到不沾的比薩盤裡,也可以放到鋪好油紙的烤盤裡,將培根片一片一片地塞進去,表面再刷上少許剁椒、香油,撒上少許黑胡椒粉和孜然;

8、放入烤箱中層,220度,約十幾分鐘,烤熟即可。

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三、醬料汁煎豆腐

豆腐400克、生薑一塊、大蒜三瓣、小蔥適量、生抽30克、涼開水20克、蚝油5克、自製剁椒8克、油適量、澱粉5克、孜然粉適量。

1、準備好原材料;

2、豆腐切成片;

3、生薑、大蒜、小蔥切成末;

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4、姜蒜末、小蔥末、剁椒、生抽、涼開水、蚝油、澱粉,倒一起,拌勻;

5、電餅鐺刷上適量油,均勻鋪上豆腐,如果沒有電餅鐺可以用不粘鍋;

6、煎到兩面金黃,兩面都均勻撒上孜然粉,可以多煎一會,煎到表面脆脆的也非常好吃;

7、倒入調好的醬料汁,隨著一股熱氣,香氣四溢。

四、老醋花生

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材料:紅皮花生400克、青柿子椒一塊、紅柿子椒一塊、洋蔥半個、老陳醋4湯匙、涼白開2湯匙、生抽一湯匙、白糖半湯匙、鹽一點點、白酒幾滴。

1、準備好原材料。

2、花生清洗一下後瀝干水分。

3、冷鍋冷油放入花生,油用花生油最好。本身花生經過了清洗就不容易糊,加上冷油入鍋,就炸得更均勻而不容易糊,這就是炸花生不糊的秘訣。

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