素食:1)香蒸芋頭糕 2)六六大順 3)五福臨門煲

seansean     2018-02-14     檢舉

1)香蒸芋頭糕

材料

在來米粉300g

玉米粉50g

澄粉30g

冷開水600cc.

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芋頭丁900g

素火腿30g

花菇丁30g

熱開水1200cc.

調味料

鹽1湯匙、香菇精1大匙、砂糖3大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、香油1小匙

做法

將所有粉類與調味料拌勻,加入600cc.冷水攪勻。

芋頭丁以小火炸至微黃酥脆,瀝油後與火腿、香菇一起放入1200cc.滾水中,煮滾後將1料倒入,立即熄火拌勻。

取一個耐熱容器,內層抹上一層香油,倒入2料以大火蒸40分鐘,取出放涼即可享用。

2)六六大順

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材料

杏鮑菇

真空包熟沙拉筍

滷豆乾

腰果酥

真空包豆腐餅

蔬菜

做法

杏鮑菇斜片切適量大小燙七~八分熟,以芥茉、醬油膏拌勻備用。

豆腐餅用平底鍋小火燜煎至微熱切片。

所有材料置入盤內擺好加上盤飾即可。

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3)五福臨門煲

材料

油豆腐

豆腐皮

凍豆腐

白豆腐

腐竹

香菇

金針菇

胡蘿蔔

木耳

條味料

糖、醬油、鹽

做法

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材料切塊,所有材料炒香

倒入砂鍋中燜20分鐘,加入糖、醬油、鹽拌勻即可

來源:cocomy.net