36道(素)湯羹食譜大全!

yuyu     2017-09-24     檢舉

隨著健康意識提升,素湯漸漸被人們所接受,成為一種飲食趨勢,許多人在家煮素湯,既好喝更健康。

素湯怎麼做好吃呢?這裡有36道全素湯羹的家常做法。很多人都說做菜難,其實跟著步驟就會很簡單,一定要嘗試哦!~

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1、酸辣湯

材料:木耳 少許、豆腐 1小塊、竹筍 1小支、香菇 4朵、紅蘿蔔 1條、金針 1/2小碗、香菜(五辛)或九層塔代替(少許)

調味料:醬油 1茶匙、黑醋 1湯匙、糖 少許、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、太白粉水 2大匙

作法步驟:

1、將木耳浸水泡軟,撈起,切成細絲;豆腐、竹筍和紅蘿蔔切成絲;金針用溫水泡軟,撈起並擠乾水份。

2、湯鍋放水,放入所有材料,待湯汁煮開後,再放入所有調味料,並調好鹹淡味道,用太白粉水勾芡,灑入香菜(或九層塔),即可起鍋。

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2、苦瓜湯

材料:苦瓜 2條、素火腿 1小塊、蔭瓜罐頭 1罐

調味料:醬油 2茶匙、鹽 少許、麻油 少許

作法步驟:

1、苦瓜洗淨對切去籽,切成約3公分大小的正方型;素火腿切成小片,備用。

2、湯鍋放水,放入苦瓜及蔭瓜,一起煮開,再轉小火燜煮至苦瓜變軟後,加入素火腿片、醬油及鹽,調好鹹淡味道,淋上麻油即成。

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3、烏梅蘿蔔湯

食譜來自丨美食傑 by芹意

每到冬天我媽媽就常咳嗽,這個烏梅蘿蔔湯是一個老中醫給的方子,效果很不錯的,分享給大家~

食材:烏梅3枚、新鮮青蘿蔔或白蘿蔔250克、冰糖、桂花鹵各適量。

做法:

1、蘿蔔洗凈去皮,切成小塊或厚片。

2、烏梅與蘿蔔同放沙鍋內加水適量,用小火燉至酥爛,加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。

Tips:

烏梅,性味酸、溫,能斂肺止咳、澀腸止瀉、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。蘿蔔甘涼,能解熱毒,祛痰濕,除脹滿與烏梅同用,其力更強。適於飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆、久咳等患者食用。

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4、海草堂

材料:乾海帶芽 1把、白芝麻 少許、薑片 適量

調味料:鹽. 適量、香菇味精. 適量

作法步驟:

1、湯鍋放水放入薑片一起煮開。

2、湯煮沸後放入海帶芽煮開,加入所有調味料,調好鹹淡味道,起鍋前灑上白芝麻即可。

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5、西洋菜湯

材料:西洋菜 3把、素腌腸 1片、香菇頭 1/2碗、薑片 少許

調味料:醬油 少許、鹽 適量

作法步驟:

1、西洋菜洗淨,素腌腸切薄片。

2、湯鍋放水,再放入所有材料一起煮,大約煮20分鐘,放入鹽,調好鹹淡味道,起鍋前再加上少許醬油即可。

6、陳皮蘿蔔湯

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食譜來自丨下廚房 by陳尛碧

食材:白蘿蔔一根、陳皮10g、山楂10g、鹽少許、香菜少許(不食五辛可省略)或九層塔代替。

做法:

1、先將蘿蔔洗凈後,去皮切塊,同時,將香菜洗乾淨,切碎。

2、把陳皮和山楂過水洗一遍。在煲中放入適量的清水,煮開後,將以上所有材料放入,用大火煮,煮開之後轉成小火,煮到蘿蔔熟爛。

3、加鹽調味,撒上香菜即可出鍋咯。

Tips:

陳皮具有止咳化痰的功效,配上高纖維的白蘿蔔,可以促進腸胃蠕動,改善腸胃功能,對身體排毒可是大大有益的哦~

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