十道超級棒的素菜

Diana     2017-07-04     檢舉

孜然土豆

材料:

土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。

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做法:

1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。

2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。

3,大火煮開後轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。

4,還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。

6,放涼後去掉外皮。

7,切成滾刀塊。

8,鍋中倒入少許油,燒熱後放入孜然粒,煎炒出香味後放入土豆塊。

9,翻炒幾下後加入薑末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續翻炒幾分鐘,最後出鍋的時候撒 上些香菜碎就可以了。

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口味土豆條

原料:

土豆、香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。

做法:

1、土豆去皮,切條,粗一點比較好;

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2、將土豆條倒入鍋中,加清水,水量沒過土豆,加三四片香葉和1勺鹽,開火煮;水開後繼續煮4-5分鐘,即可關火,將土豆條瀝乾,備用。

3、鍋燒熱後,倒入適量油,再將干辣椒剪碎,小火炸出香味;

4、下入土豆條,繼續用小火煸3分鐘左右;

5、加入蔥花和適量十三香,用筷子將調料拌均勻,使之附在土豆條上;

6、繼續煸至土豆表面略焦黃即可。

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雙椒蒸豆腐

原料:

水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙。

做法:

1、水豆腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。

2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

 

3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

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4、關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝乾水的蔥絲,燒中熱油後潑上即可。

尖椒豆腐釀

原料:

尖椒4個、豆腐250克、麵包糠。

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調料:

食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

做法:

1、豆腐用勺子碾碎;

2、尖椒去兩端,去種子,切成三厘米厚的段;

3、碾碎的豆腐加蔥姜碎,添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;

4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平;

5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡,然後裹層麵包糠;

6、鍋內油熱後,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

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