絲瓜這樣做,不用放肉口感更好吃,不但鮮甜爽脆,而且常吃皮膚水嫩皺紋少

OnePiece     2018-05-19     檢舉

絲瓜,隨意烹調都很鮮甜,搭配些許蝦米和腐竹烹調,不放肉也很鮮香。想保持絲瓜口感爽脆,不能煮的太久,也不要用醬油烹調,起鍋前倒入絲瓜翻炒幾遍就出鍋,讓少許的湯汁浸潤絲瓜,翠綠又鮮甜。

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夏季,多吃絲瓜可以起到保健作用,絲瓜中含有豐富的維生素C,能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質,促進免疫細胞活性,除了具有美容潤膚,減少皺紋生成功效以外,還能給肝臟解毒,有效預防癌症和動脈硬化,提高免疫力。絲瓜中的維生素B族除了有利於豐胸下奶之外,還能有效促進人體新陳代謝和消化液分泌,經常有便秘症狀的人群多吃絲瓜能夠有效促進腸胃蠕動,有助於大便順暢排出。

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【食材】絲瓜1根、腐竹2根、蝦米10克、蒜瓣3個、蠔油1湯匙、鹽4克、菜籽油8克、清水30克

做法:

絲瓜去皮切滾刀塊,腐竹提前浸泡軟,蝦米洗淨瀝幹水、蒜瓣拍扁順利剝皮,剁碎備用

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熱鍋,倒油菜籽油,油燙時倒入蒜蓉爆香

將蝦米煸出香味,澤焦黃色

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倒入泡軟的腐竹,翻炒均勻

倒入適量清水,遮上鍋蓋燜煮片刻

煮剩一點湯汁,調入鹽、蠔油拌勻

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倒入絲瓜,保持大火翻炒1分鐘即可鏟起

食尚小貼士:

腐竹提前浸泡軟,如趕時間,用開水浸泡片刻即軟。

絲瓜切滾刀塊,最後才放入鍋中烹調,好看又爽脆。

這道菜不用放醬油,調入少許蠔油提鮮就成。

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