吃蘑菇補充身體營養,蘑菇十二種家常做法

JS13     2018-05-17     檢舉

蘑菇營養豐富,富含人體必需胺基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。養生很適合吃蘑菇補充身體營養。蘑菇有哪些做法呢? 我們來看看吧。

一、紅燒蘑菇

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材料:蘑菇500克,紅燒汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少許

做法:

1、蘑菇洗淨切片,放入沸水中焯一下撈出。

2、鍋內放少許橄欖油燒熱,加入蘑菇片翻炒片刻。

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉,大火燒開。

4、轉中火燒至收汁即可。

二、什錦燴蘑菇

材料:蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個

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做法:

1、將紅、黃椒、荷蘭豆、洗淨切丁。

2、將所有的蘑菇過下清水,細筍切小段。

3、西蘭花掰小朵,洗淨,焯水。

4、油熱鍋放其餘的蘑菇和蔬菜翻炒。

5、加調料入味,勾入水澱粉。

三、炸蘑菇

材料:蘑菇大半盒,麵粉,玉米麵

做法:

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1、蘑菇去蒂加1大滿湯匙麵粉,2大滿湯匙玉米麵(corn Meal),攪拌均勻。

2、放蘑菇入粉漿裡打滾,讓粉漿裹住蘑菇全身。

3、放入油鍋炸即可。油不用太熱,七成熱就可以了。

四、椒鹽蘑菇

材料:蘑菇500克,鹽,蘑菇精,乾澱粉,麵粉,椒鹽粉適量

做法:

1、蘑菇撕小條,洗淨,略擠出其中的水。

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2、放入其他所有材料,調料味道要調好,因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多,因為蘑菇精和椒鹽粉也有一些鹽份。

3、混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。

4、等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好,可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可。

五、乾煸蘑菇

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材料:蘑茹、醬油、蘑菇精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、彩椒

做法:

1、碗中先放入醬油,再放入蘑菇精、白糖和黃酒攪勻備用。

2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒,炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

4、放入彩椒煸炒。

5、把湯汁用旺火煸炒至乾,湯汁吸附在蘑菇上。

6、收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋。

六、烤蘑菇

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材料:蘑菇3個,橄欖油4湯匙,薑末3湯匙,香醋4湯匙

做法:

1、蘑菇清洗並去杆,備用。放在盤子上,蘑菇裡層象鰓一樣的那一邊朝上。

2、用小碗調和油、薑和醋。把調好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上,放1小時。

3、中高火預熱烤爐,將蘑菇烤10分鐘左右,其間頻繁翻動,趁熱吃。

七、糙米蘑菇飯糰

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