香菇的20種誘人做法,好吃到難以置信!

mmm41345     2018-04-14     檢舉

蚝油香菇

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用料

香菇十五朵;蚝油;鹽;糖;味精;蔥花;蒜末

做法

香菇洗凈,切蒂,捏干

一個香菇一切為四待用

鍋上火加熱,加入大蒜末爆香

加入香菇煸炒

加少量水(高湯),適量鹽、少量糖加蓋小火燜燒一會兒

至香菇軟糯,倒入適量蚝油煸炒均勻,撒蔥花

盛出

香菇土豆

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用料

香菇若干(數個);土豆兩個(隨你喜歡)

做法

1.將香菇用開水泡好大概(泡時最好用蓋子蓋20分鐘左右)然後清水洗凈待用,土豆削皮切塊也待用。

2.熱鍋後倒入適量油等油熱後調成中火再倒入香菇炒出香味,再把土豆倒入鍋中翻炒,這時加一小勺海鮮醬和適量老抽,同時加水(開水或冷水都可以),水位沒過香菇土豆,再加冰糖、鹽少許,水煮開後用小火慢燉至收汁(燉煮過程中時不時看看會不會粘底,如果有的話就用鏟子鏟一下以防粘鍋,如果中途水少可以適量加點開水以防燒糊)盛盤後撒蔥末少許既可。

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香菇炒肉

用料

鮮香菇適量;豬肉適量

做法

豬肉切片,放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、澱粉,用手抓勻放那入味,記得一定放水澱粉,它可以讓肉更嫩,炒出牛肉的口感~

鮮香菇洗凈,去蒂,切片待用。

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鍋內放油,薑片蔥頭爆香,油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒,待肉變色馬上盛起備用。

鍋內放油,把香菇放入炒,加鹽、雞精、白糖、醬油適量,一直炒到香菇出水,然後放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入蔥段起鍋。完成!

豆腐肉末釀香菇

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用料

干香菇10幾朵;豬肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半塊);胡蘿蔔50克;料酒;鹽;水澱粉

做法

將干香菇浸泡3個小時,完全泡軟,再次清洗乾淨,擠干水分,將香菇蒂用剪刀剪下

將肉切成末,將胡蘿蔔切成末,將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末

將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克鹽,用筷子攪拌2分鐘

將做好的豆腐肉餡釀在香菇中,將香菇整齊的碼在盤子中

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將盤子放入蒸鍋中,冷水開始燒,水開後再蒸10分鐘即可出鍋

出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中,勾上一層薄芡,然後將湯汁淋在做好的香菇上,這道菜就算是做好

香菇油飯

用料

干香菇5朵;長粒米130g;蝦皮或蝦米5ml約1g;鹽(可不用)1ml;糖5ml;料酒5ml;生抽10ml;老抽5ml;食用油10ml

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做法

干香菇泡軟,切成小丁;蝦皮洗凈

長粒米洗凈加入1:1倍的水放入電飯鍋煮熟,再燜20分鐘;煮飯的時候準備調味汁,

料酒、生抽、老抽、糖、鹽(可不用)放入小碗中,加入80ml泡香菇的水混合

鍋內倒油燒熱,加入香菇丁和蝦皮翻炒,再倒入調味汁,中小火煮3分鐘,剩少許湯汁時關火

將煮好的米飯和湯汁攪拌均勻即可

胡蘿蔔香菇炒木耳

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